Кекс с изюмом – 10 пошаговых рецептов в духовке

Это замечательное изделие к чаю, которое готовится достаточно быстро и из простых ингредиентов, которые всегда есть дома. Его можно приготовить на молоке, на сметане, с творогом, орехами, яблоками и др. Поэтому предлагаем вам 10 пошаговых рецептов приготовления этого кекса.

Классический кекс с изюмом в духовке

Миксером взбивается размягченное сливочное масло с ванилином, солью и сахаром. Далее туда добавляется мука, разрыхлитель и изюм. Готовое тесто перекладывается в форму и всё запекается в течение 60-75 минут. Получается пышный и очень вкусный кекс к чаю.

• Масло сливочное 175 гр.
• Сахар-песок 175 гр.
• Ванилин 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Яйцо куриное 3 шт.
• Мука пшеничная 175 гр.
• Разрыхлитель 10 гр.
• Изюм 100 гр.
• Сахарная пудра  для украшения

1. Для начала хорошо промываем изюм под проточной водой, после чего перекладываем его в небольшую ёмкость, заливаем кипятком и даём так постоять пару минут. Затем сливаем всю жидкость и обсушиваем изюм на бумажном полотенце.

2. Теперь берём подходящую ёмкость, отправляем туда размягченное сливочное масло, соль, сахарный песок и взбиваем всё, пока не получится пышная масса. Далее по одному разбиваем яйца и продолжаем взбивать.

3. Затем засыпаем просеянную через сито муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.

4. В готовое густо тесто добавляем промытый изюм и тщательно всё перемешиваем, пока он не распределится по всей массе.

5. Теперь смазываем форму для запекания сливочным маслом, слегка присыпаем её мукой и выкладываем туда тесто. Духовку предварительно разогреваем до 160оС и выпекаем в ней кекс в течение 60-75 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки. Если она выходит сухой, то всё готово.

6. Готовому изделию даём остыть прямо в форме, после чего выкладываем его на тарелку для подачи, присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Творожный кекс с изюмом в домашних условиях

Миксером взбиваются яйца с сахарным песком и творогом. Далее туда добавляется мука, разрыхлитель, замоченный изюм и лимонная цедра. Готовое тесто перекладывается в форму для выпечки и выпекается в течение 40-50 минут. В итоге получается вкусный и ароматный кекс.

Время готовки: 2 ч. 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 250 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Творог мягкий некислый – 300 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Изюм тёмный – ½ ст.
• Ром или свежевыжатый апельсиновый сок – 3 ст.л..
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Цедра лимонная – 1 ч.л.
• Масло сливочное – для смазывания формы.
• Пудра сахарная – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала подготавливаем изюм. Хорошо промываем его под тёплой проточной водой, после чего обсушиваем на бумажном полотенце, перекладываем в отдельную ёмкость, заливаем ромом или апельсиновым соком и даём постоять таким образом в течение часа.

Шаг 2. В это время готовим тесто. В глубокую ёмкость разбиваем три яйца, добавляем к ним сахарный песок и тщательно взбиваем всё миксером. Затем добавляем творог и хорошо перемешиваем. В отдельную ёмкость просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем. Далее постепенно вмешиваем сухие ингредиенты в творожно-яичную массу.

Шаг 3. Теперь добавляем в полученное тесто замоченный в роме или соке изюм, лимонную цедру и тщательно перемешиваем, чтобы всё равномерно распределилось.

Шаг 4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой и выкладываем туда тесто. Разравниваем его лопаткой и отправляем в предварительно разогретую до 170оС духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если она выходит сухой, то всё готово.

Шаг 5. Готовому кексу даём немного остыть в форме, после чего остужаем его на решётке. Далее перекладываем его на тарелку, присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Кекс с изюмом «Столичный» по ГОСТу

При помощи миксера взбивается сливочное масло с сахарным песком, яйцами, мукой, ванильным сахаром, разрыхлителем и солью. Также туда добавляем промытый изюм, после чего всё перекладывается в форму для запекания и выпекается в течение 50-60 минут. Получается вкусный и ароматный кекс.

Время готовки: 1 ч. 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 170 гр.
• Масло сливочное – 170 гр.
• Изюм тёмный – 170 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Мука пшеничная – 250 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала тщательно промываем изюм в тёплой воде, после чего обсушиваем его на бумажном полотенце.

Шаг 1. Теперь готовим тесто. В глубокую ёмкость кладём мягкое сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар. Тщательно всё взбиваем при помощи миксера до однородности.

Шаг 3. Далее разбиваем туда три яйца, добавляем соль и снова хорошо всё взбиваем.

Шаг 4. Затем добавляем промытый изюм и вмешиваем его в тесто, пока он равномерно не распределится по нему.

Шаг 5. Теперь добавляем в тесто часть просеянной муки с разрыхлителем и взбиваем всё миксером. Затем добавляем оставшуюся муку и вымешиваем густое тесто при помощи ложки.

Шаг 6. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, выкладываем в неё тесто и выравниваем всё ложкой. Затем смачиваем черенок ложки в воде и делаем таким образом глубокую борозду по центру теста. Таким образом кекс равномерно разорвётся по середине. Духовку предварительно разогреваем до 170оС и выпекаем кекс в течение 50-60 минут.

Шаг 7. Проверяем готовность изделия зубочисткой, после чего остужаем его на решётке, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу вместе с чашкой горячего чая или кофе. Приятного аппетита!

Кексы с изюмом в силиконовых формочках в духовке

Миксером взбивается сливочное масло, сахар, яйца, мука и разрыхлитель. Далее в тесто добавляется замоченный изюм, всё перемешивается, после чего раскладывается по силиконовым формочкам и выпекается в течение 25 минут. Получаются очень вкусные кексы к чаю.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 250 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Изюм – 150 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Коньяк – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Изюм перекладываем в небольшую ёмкость, заливаем его кипятком и даём постоять так примерно 4-5 минут. Далее сливаем всю жидкость, слегка отжимаем изюм, поливаем его коньяком и даём ему настояться 10 минут.

Шаг 2. В глубокую ёмкость отправляем размягченное сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар. Немного взбиваем всё миксером.

Шаг 3. Далее разбиваем туда три яйца и снова взбиваем.

Шаг 4. Затем всыпаем просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем и при помощи ложки замешиваем мягкое, пластичное тесто.

Шаг 5. Теперь добавляем замоченный изюм и перемешиваем всё так, чтобы он равномерно распределился по тесту.

Шаг 6. Силиконовые формочки смазываем сливочным маслом и наполняем их тестом примерно на ¾. Духовку предварительно разогреваем до 180оС и выпекаем наши изделия в течение 25 минут.

Шаг 7. Готовые кексы вынимаем из формочек, даём им полностью остыть, после чего подаём их к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

В подходящей ёмкости взбивается растопленное сливочное масло с сахаром, яйцами и сметаной. Затем туда добавляется мука, разрыхлитель и соль. В готовое тесто вмешивается распаренный изюм, после чего всё перекладывается в форму и запекается в течение часа.

Время готовки: 1 ч. 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Изюм – 0.5 ст.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сахарная пудра – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В микроволновой печи растапливаем сливочное масло, затем даём ему немного остыть, после чего растираем его с сахарным песком.Шаг 2. Далее разбиваем туда три яйца и хорошо всё взбиваем при помощи миксера.

Шаг 3. Теперь добавляем в масляную смесь сметану, перемешиваем всё и взбиваем.

Шаг 4. Засыпаем просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем и тщательно всё перемешиваем, пока не получится мягкое, однородное тесто.

Шаг 5. Перед началом приготовления, заливаем изюм кипятком и даём ему так постоять пару минут, затем сливаем всю жидкость, обсушиваем изюм на полотенце и вмешиваем его в тесто так, чтобы он равномерно по нему распределился.Шаг 6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем выкладываем туда тесто и выпекаем всё в предварительно разогретой до 170оС духовке в течение часа. Чтобы изюм не подгорел, накрываем форму фольгой, которую убираем за 10 минут до конца выпечки, чтобы у кекса зарумянилась верхушка.

Шаг 7. Готовому изделию даём остыть на решётке, после чего посыпаем его сахарной пудрой подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Пышный кекс с изюмом на молоке

Для начала, размягченное сливочное масло растирается с сахаром и солью. Далее туда добавляется яйцо, цедра и сок лимона, изюм и всё перемешивается. Следом вливается молоко, засыпается мука с разрыхлителем и замешивается тесто. Кекс запекается в форме 30-35 минут и подаётся к столу.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 ст.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Лимон – ½ шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Пудра сахарная – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала тщательно промываем изюм под проточной водой, после чего перекладываем его в небольшую ёмкость, заливаем тёплой водой и даём постоять таким образом в течение 30 минут. Далее сливаем всю жидкость и обсушиваем изюм на бумажном полотенце.

Шаг 2. В глубокую ёмкость отправляем размягченное сливочное масло и растираем всё вместе с сахарный песком, солью и ванильным сахаром. Далее разбиваем в полученную массу яйцо, добавляем цедру и сок половины лимона и хорошо перемешиваем.Шаг 3. Следом добавляем изюм, заливаем молоко и перемешиваем.

Шаг 4. В конце засыпаем просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем и замешиваем мягкое, однородное тесто.

Шаг 5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем туда тесто и отправляем всё в предварительно разогретую до 180оС духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки или деревянной палочки.

Шаг 6. Готовому кексу даём остыть, после чего перекладываем его на тарелку, присыпаем сахарной пудрой, разрезаем порционными кусочками и подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Воздушный кекс с изюмом и орехами в духовке

Масло растирается с сахаром, затем туда добавляются яйца, изюм, орехи, курага, разрыхлитель и мука. Далее замешивается тесто, которое выкладывается в форму и выпекается 40-45 минут. Готовый кекс остужается и подаётся к столу. Он получается очень вкусный и ароматный.

Время готовки: 1 ч. 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 180 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Изюм – 150 гр.
• Курага – 150 гр.
• Орехи – 200 гр.
• Мука пшеничная – 250-300 гр.
• Разрыхлитель – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала промываем под проточной водой курагу, после чего обсушиваем её на бумажном полотенце и нарезаем кубиками.

Шаг 2. Орехи отправляем в блендер и измельчаем. Можно брать любые орехи, например, грецкие, миндаль, фундук, арахис.

Шаг 3. В отдельную ёмкость отправляем размягченное сливочное масло и растираем его вместе с сахарным песком и ванильным сахаром.

Шаг 4. Далее разбиваем туда четыре яйца и хорошо всё перемешиваем.

Шаг 5. Теперь добавляем измельченные орехи, изюм и курагу. Снова всё перемешиваем.

Шаг 6. В конце засыпаем просеянную через сито муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое некрутое тесто.

Шаг 7. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем туда тесто и отправляем всё в предварительно разогретую до 180оС духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки или деревянной палочки.

Шаг 8. Готовый кекс достаём из формы, остужаем и подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Шоколадный кекс с изюмом в духовке

В глубокой ёмкости смешивается мука, какао, ванилин, сахарный песок и сода. Затем туда добавляются яйца, кефир, мягкое сливочное и растительное масло. Всё взбивается венчиком до однородности, после чего в тесто вмешивается изюм, перекладывается в форму и запекается в течение 35-40 минут.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Ванилин – 2 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Кефир – 250 мл.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Шоколад тёмный – 60 гр.
• Орехи грецкие – 3 ст.л.
• Изюм – 0.5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую ёмкость просеиваем через сито пшеничную муку и какао-порошок. Затем добавляем туда сахарный песок, соду и всё перемешиваем венчиком.

Шаг 2. Далее разбиваем в сухие ингредиенты два яйца, добавляем размягченное сливочное масло, вливаем кефир и растительное масло.

Шаг 3. При помощи венчика взбиваем всё, пока не получится однородное, гладкое тесто.

Шаг 4. Изюм тщательно промываем под тёплой проточной водой, после чего обсушиваем его на бумажном полотенце и вмешиваем в тесто так, чтобы он равномерно по нему распределился.

Шаг 5. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством сливочного масла, слегка присыпаем мукой и выливаем туда тесто.

Шаг 6. Запекаем всё в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 35-40 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной палочки или зубочистки.

Шаг 7. Шоколадному кексу с изюмом даём остыть, после чего вынимаем его из формы, поливаем растопленным шоколадом, посыпаем орехами и подаём к столу с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Как испечь морковный кекс с изюмом?

Для начала замешивается тесто из муки, соды, яиц, оливкового масла и сахара. Далее туда добавляется изюм, натёртая на крупной тёрке морковь и грецкие орехи.  Полученная масса перекладывается в форму и запекается в течение 40 минут. Получается ароматный и очень вкусный кекс.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Масло оливковое – 150 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Морковь – 180 гр.
• Орехи грецкие – 75 гр.
• Изюм крупный – 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грецкие орехи разламываем на несколько кусочков. Изюм тщательно промываем под тёплой водой, после чего обсушиваем его на бумажном полотенце.Шаг 2. Морковь хорошо промываем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Затем отжимаем её, чтобы убрать лишний сок.

Шаг 3. Теперь в глубокую ёмкость отправляем просеянную муку с содой, разбиваем два яйца, добавляем сахарный песок и оливковое масло. Замешиваем тесто при помощи миксера, пока оно не станет гладким и однородным.

Шаг 4. Затем добавляем в тесто натёртую морковь, изюм, орехи и тщательно всё перемешиваем ложкой.

Шаг 5. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, равномерно распределяем по ней тесто и отправляем всё в предварительно разогретую до 180оС духовку на 40 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки. Морковному кексу с изюмом даём остыть, после чего украшаем его по вкусу и подаём к столу с чашкой горячего кофе или чая. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт кекса с изюмом и яблоками

Растопленное сливочное масло взбивается с яйцами и сахарным песком. Затем засыпается мука, разрыхлитель и замешивается однородное тесто. Далее туда добавляются нарезанные яблоки, изюм, грецкие орехи и цукаты. Всё перекладывается в форму и запекается в течение получаса.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Изюм – 1 горсть.
• Орехи грецкие – 1 горсть.
• Цукаты апельсиновые – 1 горсть.
• Соль – 1 щепотка.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливочное масло перекладываем в небольшую кастрюлю или сотейник, отправляем на минимальный огонь и ждём, пока оно полностью растопится.

Шаг 2. Затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем в сливочное масло сахарный песок и хорошо взбиваем всё при помощи миксера.

Шаг 3. Далее разбиваем туда два яйца и снова взбиваем всё миксером.

Шаг 4. Теперь в несколько подходов засыпаем пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Все хорошо взбиваем. Должно получится однородное, густое тесто, похожее на очень густую сметану.

Шаг 5. Яблоко хорошо промываем под проточной водой, очищаем, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 6. Отправляем нарезанное яблоки в емкость с тестом. Следом добавляем предварительно промытый изюм.

Шаг 7. Грецкие орехи слегка измельчаем ножом и также отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Шаг 8. Последними кладём цукаты, которые перед этим мелко нарезаем.

Шаг 9. Тщательно всё перемешиваем и выкладываем получившуюся массу в форму для запекания. Духовку предварительно разогреваем до 180оС и выпекаем кекс в течение 35-40 минут.

Шаг 10. Готовому яблочному кексу с изюмом даём остыть, после чего нарезаем его порционными кусочками и подаём к столу с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Автор: admin
Источник: fistash.ru